Cantonese Steamed Fish: An Easy, Impressive Recipe for Perfectly Cooked, Luxurious Fish

文章主题：经典广东菜式“清蒸鱼”将整鱼转化为简单易做的晚餐。

要点：

1. 清蒸鱼是一道经典的广东菜，味道香气四溢，外观精美。
2. 清蒸鱼是一种快速简单的烹饪鱼肉的方法，适用于整鱼或鱼片。
3. 清蒸鱼能够避免鱼肉烹饪过程中的一些问题，如难以处理、容易弄脏厨房以及可能散发出鱼腥味。
4. 清蒸鱼将整鱼洗净、轻轻调味，用姜片和葱段填充鱼腹，然后在蒸锅中轻柔地蒸煮。
5. 清蒸鱼烹饪出的鱼肉甜美细腻，质感丰满。
6. 烹饪过程中加入的少量酱油、米酒和糖的混合物以及热油的飞溅，为清蒸鱼增添了独特的香气和口感。
7. 如没有蒸锅，也可以使用临时的烹饪工具进行清蒸。
8. 选择整鱼或鱼片取决于个人喜好和传统。
9. 整鱼的皮肉结合和骨骼可以提供更好的保湿效果。
10. 无论是用整鱼还是鱼片，清蒸鱼的结果都是一顿美味的饭菜，和一间气味清香的厨房。